Grape Hospitality : redynamiser l'aménagement de son hôtel

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Conseils

Grape Hospitality : redynamiser l'aménagement de son hôtel

23 mai 2024

Dans un secteur hôtelier constamment en évolution, l'innovation reste fondamentale, avec une quête continue pour proposer des expériences uniques et mémorables à ses clients. C'est dans cette optique que nous avons eu le plaisir d'interviewer Anne Balaresque, designer manager chez Grape Hospitality. Grâce à son expertise et sa vision avant-gardiste, nous avons exploré les nouvelles tendances et les meilleures pratiques pour transformer l'aménagement d'un hôtel. Découvrez dans cet article les éléments clés qui permettent de redynamiser un établissement hôtelier, en mettant l'accent sur l'importance de l'innovation et de l'adaptation aux besoins changeants des clients.

RÉINVENTER LE SÉJOUR HÔTELIER

EN UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou
NOS CONSEILS

VERS UNE NOUVELLE ÈRE D'HÔTELS

 

GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou

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GRAPE HOSPITALITY


Designer manager chez Grape Hospitality, Anne Balaresque incarne l'innovation et l'éco-responsabilité dans l'aménagement hôtelier. Elle a participé à des projets emblématiques tels que les hôtels Greet, où son approche d'upcycling a donné une seconde vie au mobilier.

Grape Hospitality est un acteur majeur de l'hospitalité européenne, possédant et gérant 112 hôtels et 82 restaurants dans 8 pays. Avec ses marques The People et Demeures de Campagne, l'entreprise redéfinit les expériences de voyage en mettant l'accent sur le show travel et la durabilité, labellisée Green Key pour son engagement RSE.

L'ART DE REDYNAMISER UN HÔTEL

AVEC UNE AMBIANCE CONVIVIALE ET CHALEUREUSE
Hôtel Indigo à Bordeaux Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
NOS CONSEILS

L'IMPORTANCE DE SE SENTIR COMME À LA MAISON

 

Hôtel Indigo à Bordeaux  Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality

Selon vous, quels sont les éléments clés de l'aménagement d'un hôtel permettant de créer une expérience mémorable pour les clients ?

Il faut qu'il y ait une ambiance chaleureuse, qui permette de se retrouver un peu comme à la maison, de créer une atmosphère cocooning avec tous les besoins que recherche le client, donc à savoir des espaces différents : un bar, un lobby, un lounge etc. Il y a le client qui recherche aussi un service au niveau des espaces de réunion. Ce qui est important pour nous, c'est que le client puisse travailler dans n'importe quel espace de l'hôtel en étant bien installé. Il faut donc du mobilier confortable. 

The People hôtel Architecte Dominique Hottois ©Grape Hospitality
The People hôtel Architecte Dominique Hottois ©Grape Hospitality
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou

Il faut également que ce soit coloré et apaisant, avec un fond musical doux, et que l'équipe de l'hôtel soit présente et discrète à la fois, le tout dans un univers créé que l'on peut retrouver dans les "espaces généraux" de l'hôtel. Mais il doit être beau, unique et branché tout en étant pérenne. Il doit également susciter une curiosité auprès des clients afin qu'ils aient envie d'aller se promener dans les espaces. C'est un peu comme s'il faisait une visite exceptionnelle, autour d'une belle bibliothèque, de beaux objets de déco, certains simples et d'autres iconiques comme un fauteuil, un tableau ou un luminaire somptueux. 

Il faut quelque chose qui accroche l'œil du client pour qu'il puisse s'en souvenir et en parler par la suite.
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou
GREET Hôtel Architecte Anne Balaresque ©Pavlos Efthimiou

LES SERVICES ET INSTALLATIONS HÔTELIÈRES

S'ADAPTER AUX BESOINS DU CLIENT
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
NOS CONSEILS

DES EXPÉRIENCES LOCALES UNIQUES ET ENRICHISSANTES

 

Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio

Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Quel(le)s services et installations mettez-vous par exemple en place dans vos espaces afin d'optimiser l'expérience de vos clients ?

Il y a deux types de clients : le client business et le client loisirs.

Pour le client business, nous lui proposons d'adapter nos espaces de réunion en fonction de ce qu'il veut proposer à son équipe. Nous pouvons créer une ambiance au sein d'une salle de réunion en la redécorant, en apportant la technologie nécessaire en termes de projection, de son et de qualité d'image.

En seconde partie, il y a la food dans les espaces de repos où nous travaillons essentiellement avec des produits locaux, en circuit court.  

Pour la clientèle loisirs, nous avons un concept au sein de Grape Hospitality : les hôtels "Demeures de Campagne". Ces hôtels proposent aux personnes qui habitent en région parisienne, d'avoir leur "maison de campagne" dans un de ces 4 hôtels situés dans des écrins de verdure et à moins d'une heure trente de Paris. Certains sont dans des fôrets, disposent de centres équestres, de piscines en extérieur et de plusieurs types d'hébergements. On retrouve les codes de la campagne : des papiers peints fleuris, des objets chinés.

Ici, nous proposons un service différent à nos clients où ils ont la possibilité de prendre leurs repas dans une brasserie ou dans un restaurant, mais également des paniers bio pour faire qu'ils puissent cuisiner.

Une spécifié de Grape est de proposer aux enfants comme aux parents des ateliers de cuisine, de découverte sur les bois ou les fruits et les légumes dans le potager. On retrouve différentes thématiques selon les saisons. Les enfants sont occupés à découvrir les lieux et participer à des jeux avec un animateur.

Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Cela permet aux parents de pouvoir partager avec leurs enfants des moments familiaux et de se détendre.
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio
Demeures de Campagne à Maffliers Architecte et photos ©Stella Cadente Studio

LES NOUVEAUX CONCEPTS HÔTELIERS

POUR DES ESPACES PLUS ATTRAYANTS
Hôtel Indigo à Bordeaux Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
NOS CONSEILS

UNE APPROCHE INNOVANTE de l'hospitality 

 

Hôtel Indigo à Bordeaux  Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality

Hôtel Indigo à Bordeaux Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
Hôtel Indigo à Bordeaux  Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
Quels types d'innovations suggérez-vous pour redynamiser un hôtel et le rendre plus attrayant ?

Pour la clientèle professionnelle, ce serait de leur offrir la possibilité de participer à un séminaire sous un format innovant. Je vais reprendre l'exemple de nos Demeures de campagne. L'essentiel des team building se passe à l'extérieur. C'est une approche innovante où l'on casse les codes de la réunion habituelle tout en apportant plus de détente aux participants et de créativité pour élaborer le sujet du séminaire. Nous avons aussi dans nos différents hôtels la marque The People, qui propose des lieux de rencontre avec des hébergements très différents au cœur des villes.

Par exemple, le Titipalacio qui se situe au pied du Marais à Paris, sous forme d'un énorme vaisseau avec un grand bar et une très belle vue sur la ville. Cet hôtel est aussi un lieu d'événement.  Il a une ambiance festive, mais on peut également y travailler grâce à son espace de coworking disponible la journée.

Il y a aussi The People à Bordeaux près des quais où nous avons inauguré il y a quelques mois le rooftop qui a une vue imprenable sur la Gironde. Il est vrai que Grape Hospitality possède un panaché d'hôtels de marque qui sont situés dans des endroits très différents : en ville, à la mer ou à la montagne.

Hôtel Indigo à Bordeaux Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
Hôtel Indigo à Bordeaux  Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
C'est un réel avantage et une importante innovation pour un groupe hôtelier de proposer une aussi grande diversité de destinations.
Hôtel Indigo à Bordeaux Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
Hôtel Indigo à Bordeaux  Architecte Stella Cadente Studio ©Grape Hospitality
The People hôtel Architecte Dominique Hottois ©Grape Hospitality

The People hôtel Architecte Dominique Hottois ©Grape Hospitality

Avec des exemples concrets de réalisations de Grape Hospitality, nous avons pu entrevoir l'avenir prometteur de l'aménagement hôtelier. Cette vision alignée avec les valeurs de durabilité et d'excellence de Grape Hospitality résonne particulièrement avec l'initiative de FOR ME LAB, qui vise à promouvoir des pratiques durables, notamment dans le secteur de l'hôtellerie. En continuant à collaborer avec des experts comme Anne Balaresque, FOR ME LAB contribue à façonner un avenir plus durable et plus inspirant pour l'hospitality.

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La scénographie au service des espaces

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La scénographie au service des espaces
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