Restaurant Mon Liban : voyage gourmand à Beyrouth

Parlez-nous de vous…

Après avoir été diplômé des Arts décoratifs, c’est en concevant des plateaux de télévision pendant près de 20 ans que j’ai appris à concevoir des espaces. S’imprégner d’un concept, intégrer des contraintes, conserver une vision globale tout en travaillant les détails, voilà ce que j’ai développé en travaillant sur les décors de Star Academy, Masterchef, The Voice et des centaines d’autres.

Après quelques escapades en dehors du milieu de l’audiovisuel pour des bureaux, appartements et même une boite de nuit à Dubaï (le Sky 2.0), j’ai créé mon agence Nouvel Angle en 2017 pour cette fois me consacrer entièrement à l’architecture d’intérieur, en finir avec l’éphémère, ne plus faire des décors mais des vrais espaces de vie.

Mes clients aujourd’hui sont des particuliers qui rénovent leur résidence principale ou secondaire, ou des commerçants (restaurants et commerces). J’aime la diversité des projets, d’un appartement haussmannien à Paris à une fromagerie à Biarritz, d’une vieille bâtisse à Avignon à un chalet sur les 3 vallées, d’une maison à Arcachon à un restaurant à Lyon il faut se renouveler en permanence et s’adapter à la spécificité de chaque projet.

Pouvez-vous nous présenter le projet d'aménagement du restaurant MON LIBAN? 

Mon Liban est un restaurant bien connu des Lyonnais, il existe depuis plus de 20 ans et avait conservé l’ancien décor de la brasserie qui le précédait.

Des murs patinés en jaune, des nappes bordeaux et de vieux miroirs tachés : voilà ce que j’ai découvert quand Daniel et ses associés en ont fait l’acquisition. Nous partions de tellement loin qu’il leur était difficile de se projeter. Leur seule exigence était de créer un salon privé, pour le reste j’étais libre.

Quel style et ambiance souhaitiez-vous?

Mon Liban est un restaurant libanais de qualité. Il a bâti sa réputation à Lyon grâce à sa cuisine délicate, il s’agissait donc de lui créer un écrin plus adapté, tout en restant authentique car ses prix sont raisonnables, il ne faut pas que les clients aient peur de se ruiner en poussant la porte.

J’ai voulu recréer les ambiances que j’ai découvertes dans certains restaurants de Beyrouth : design et décoration contemporains avec une influence orientale. Comment associer tradition et modernité ? C’est un exercice que je fais souvent quand je conçois des chalets : on garde les codes et les matières des traditions et on y injecte du mobilier ou des luminaires modernes.

Quelles sont vos sources d'inspiration ?

Je m’inspire de nombreux autres lieux dans l’air du temps, en particulier des restaurants. Evidemment on ne réinvente pas tous les codes à chaque conception, mais on s’imprègne des endroits qui nous plaisent, parfois pour un détail, parfois pour une ambiance globale, on les digère et en ressort un lieu unique…

L’idée de la carte du Liban vient de l’Hétéroclito (à Guéthary) qui a une grande carte marine au mur, les luminaires sont une réappropriation de plusieurs lieux en Thaïlande qui ont créé des accumulations de suspensions en bambou, enfin l’architecture en lamelles qui redescendent pour faire le bar est librement inspirée du restaurant Pak Loh Chiu Chow à Hong Kong ou du Gravity bar à Paris.

Pourquoi avoir fait appel à FOR ME LAB?

Nous avions un dessin très précis des tables, des dimensions également. J’ai donc pensé à FOR ME LAB avec qui j’ai déjà travaillé sur d’autres projets, puisque leur spécialité est justement le sur mesure.

Pour optimiser le nombre de couverts et la flexibilité de la configuration j’ai prévu un mélange de tables pour 2 et de tables pour 4 (plus petites que 2 tables de 2 côte à côte). Et, par choix personnel car c’est ce que je trouve le plus convivial, une grande table ronde pour 6 près du bar… à réserver entre amis!

Qu'est-ce qui a guidé le choix de votre mobilier ?

En plus des dimensions imposées, j’avais une idée très précise des matières que je souhaitais. La réalisation sur mesure par les artisans de FOR ME LAB permet cette liberté, s’affranchir d’un choix sur catalogue pour demander exactement ce que l’on souhaite.

Êtes-vous satisfait du résultat final ?

C’est la 1ere fois que nous collaborons pour un restaurant, mais nous avions déjà travaillé ensemble plusieurs fois pour des tables de salle à manger pour des particuliers. Là encore le sur-mesure est un grand avantage, il permet de choisir les dimensions les plus adaptées en fonction de la pièce dans laquelle elle se trouve. Le tout à un prix proche des tables de série.

Tout est personnalisable, les pieds, le bois, son traitement, les dimensions, l’épaisseur, … Le résultat est toujours réussi avec des bois de qualité.

Qu'est-ce qui vous a plu dans ce projet ?

Tout d’abord la passion des propriétaires. Ce sont des libanais installés en France depuis 30 ans qui gardent un amour fort pour leur pays et leur gastronomie. Ils veulent la faire découvrir et leur générosité confère à ce lieu un supplément d’âme qui le distingue des autres.

Le défi était de transposer tout ça dans la nouvelle décoration du restaurant, que l’on voit de l’extérieur l’amour des propriétaires pour leur cuisine… et leurs vins ! Une grande cave à vin vitrée sépare la salle principale du salon privé et attire l’œil des passants.

Avez-vous des projets à venir ?

Oui, en particulier plusieurs chalets luxueux dans lesquels je verrais bien une immense table en bois live edge (à bords bruts) sur mesure… de chez FOR ME LAB bien sûr !