Après Londres, c’est au tour de Manchester d’accueillir l’un des concepts les plus emblématiques du Groupe Big Mamma : Circolo Popolare. Un lieu spectaculaire et chaleureux, fidèle à l’ADN du groupe, où chaque détail célèbre la convivialité et l’art de vivre à l’italienne. Pour cette nouvelle adresse, Big Mamma a une nouvelle fois fait appel à FOR ME LAB pour concevoir et fabriquer le mobilier sur-mesure du restaurant, notamment les tables et assises artisanales qui participent à cette atmosphère généreuse et authentique. Une collaboration qui s’inscrit dans la continuité du travail réalisé ensemble pour le Circolo Popolare de Londres, avec la même exigence de qualité et le goût du détail. Dans cet article, Sacha Roy-Lumpp, Design Quality Manager chez Big Mamma, nous dévoile les coulisses de ce projet hors norme pensé pour rassembler...
L'IDENTITÉ BIG MAMMA
L'ESPRIT ITALIEN TOUT EN CONVIVIALITÉ
IMMERSION DANS L'UNIVERS CIRCOLO POPOLARE
LA SUCCESS STORY BIG MAMMA
Fondé à Paris en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux, le Groupe Big Mamma s’est imposé comme une référence de la restauration italienne en Europe. Connus pour leurs adresses spectaculaires et leur cuisine 100 % faite maison, les restaurants du groupe célèbrent la convivialité, la générosité et l’art de vivre à l’italienne.
Parmi leurs concepts phares, Circolo Popolare incarne parfaitement cet esprit : un décor foisonnant, des plats à partager, une atmosphère chaleureuse et festive. Après Londres, c’est à Manchester que le groupe a ouvert un nouveau Circolo, fidèle à cette identité joyeuse et immersive.
Pour nous en parler, Sacha Roy-Lumpp, Design Quality Manager chez Big Mamma, revient sur les coulisses du projet et sur la collaboration avec FOR ME LAB.
Pouvez-vous nous présenter le concept du nouveau restaurant de Manchester ?
Le restaurant s’appelle Circolo Popolare. C’est une des identités que l’on développe chez Big Mamma. Ce n’est pas le premier : on avait déjà ouvert un Circolo à Londres, en 2018, pour lequel FOR ME LAB avait collaboré avec nous.
L’inspiration, c’est : « tu viens célébrer un mariage en Sicile ». On est dans un petit village sicilien, très authentique, très italien, avec du mobilier familial. C’est comme si toutes les maisons du village avaient sorti leurs chaises au centre de la place. Il y a des arbres, des lumières... et on vient célébrer ensemble.
À côté des chaises conçues pour Circolo Londres, et adaptées pour Manchester, on retrouve beaucoup de mobilier vintage, sourcé pièce par pièce. À travers cette authenticité, on cherche quelque chose de réconfortant. Ça rappelle à chacun des souvenirs, des moments festifs. Ensuite, on ajoute la “sauce Big Mamma” : des murs de bouteilles rétroéclairées pour le côté festif, des œuvres d’art en grand nombre pour l’aspect authentique et italien, beaucoup de végétation, une lumière chaleureuse et douce. Tout ça crée un espace romantique, chaleureux et immersif.
À travers cette authenticité, on cherche quelque chose de réconfortant. Ça rappelle à chacun des souvenirs, des moments festifs.”
UNE COLLABORATION FLUIDE, RÉACTIVE ET DURABLE
Pourquoi avoir choisi du mobilier sur-mesure pour ce projet ? Et pourquoi avoir fait appel à FOR ME LAB ?
Tout le mobilier n’est pas sur mesure. Une partie est vintage, sourcée un peu partout. Mais certaines pièces nécessitent du sur-mesure, notamment les tables, qu’on ne trouve pas dans les bonnes dimensions et pas toujours assez résistantes en seconde main.
La collaboration avec FOR ME LAB s’est faite assez naturellement. À Londres, ils avaient déjà fabriqué des chaises, mais aussi des tables. Et comme l’expérience avait été très satisfaisante, on a voulu repartir sur une base similaire, sans pour autant dupliquer. Il ne s’agissait pas de refaire exactement le même restaurant : c’était une autre ville, un autre lieu, plusieurs années plus tard.
Ce qu’on voulait surtout, c’était adapter le concept. Les grandes tables de partage sont essentielles dans l’identité du Circolo. C’est ça qu’on retrouve : de longues tables pour 12, 16, 18 personnes. C’est l’image de la grande famille qui se retrouve, du monde qui se réunit autour d’un repas.
L'expérience avec FOR ME LAB à Londres avait été très satisfaisante, on a donc voulu repartir sur une base similaire, sans pour autant dupliquer.”
Avez-vous apprécié la collaboration avec FOR ME LAB ? Pourquoi ?
Oui, vraiment. D’abord, parce qu’il y a eu une belle continuité entre la première collaboration à Londres et celle-ci. On a retrouvé la même flexibilité, la même réactivité, et le même professionnalisme. Géraldine a répondu très vite, était enthousiaste. On a construit le projet ensemble.
Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est que même si on a fait des ajustements tardifs (des changements de teintes, de détails, etc.) l’équipe FOR ME LAB a suivi. Il n’y a pas eu de blocage. On a du mal avec les fournisseurs qui disent "c’est trop tard" la veille pour un changement. Là, on a senti une vraie envie de faire en sorte que le résultat soit beau.
Et au-delà de la souplesse, il y a la qualité des produits. Les chaises fabriquées en 2018 sont encore en parfait état, dans un restaurant qui fait plus de 2000 couverts par jour le week-end. C’est assez bluffant.
UN SUCCÈS PARTAGÉ
ET DES PROJETS À VENIR
DES RETOURS ENTHOUSIASTES, DU DÉCOR JUSQU'À L'EXPÉRIENCE
Quels sont les retours depuis l'ouverture du restaurant ?
Oui, les retours sont très bons. Les clients reviennent, donc c’est bon signe : ils mangent bien, ils sont bien accueillis, mais ils se sentent aussi bien dans le décor. C’est très important pour nous. La presse a aussi beaucoup parlé du décor. Et à titre personnel, je suis très satisfait. Le résultat final est conforme à nos attentes, voire mieux. Les produits sont solides, bien réalisés, ils arrivent à temps, pas de mauvaise surprise. C’est un carton plein.
Avez-vous d'autres projets à venir avec FOR ME LAB ?
Oui. Il y a déjà deux nouveaux projets à venir : Dubaï et Barcelone, avec des ouvertures prévues d’ici la fin de l’année. On est très contents de continuer avec FOR ME LAB. Et au-delà des produits, on a le sentiment de soutenir une entreprise aux belles valeurs, qui travaille correctement, avec un bon rapport qualité-prix. Tout le monde s’y retrouve. Et ce que j’apprécie aussi, c’est le niveau de communication. Je recevais des emails avec des photos des chaises en production, des informations sans avoir à relancer. C’est très rassurant, surtout quand on gère plusieurs ouvertures en parallèle.
Les clients reviennent et se sentent bien dans le décor. C'est très important pour nous.”
Chez FOR ME LAB, nous croyons que chaque projet est avant tout une histoire de rencontres, de confiance et de savoir-faire partagé. Cette nouvelle collaboration avec le Groupe Big Mamma en est une belle illustration : un travail main dans la main, au service d’un lieu vivant, chaleureux et porteur de sens. Des grandes tables de partage aux assises artisanales, chaque pièce fabriquée dans nos ateliers incarne notre engagement pour un design durable, authentique et sur-mesure. Et si Manchester marque une nouvelle étape, ce n’est que le début d’une aventure qui continue, avec la même passion, la même exigence, et la même envie de créer des espaces où l’on se sent bien.
