Aujourd'hui nous souhaitons vous faire voyager à travers le projet d'aménagement du restaurant Koh Coco, un restaurant asiatique fast-good, casual food proposant des produits de qualité dans un cadre dépaysant. Pour cela, nous avons collaboré avec Axelle de Billy, architecte d'intérieur, diplômée de l'école Camondo et qui a monté sa propre agence: Apparté en 2006. Elle répond aujourd'hui à nos questions!
AMBIANCE ZEN
Reportage photo : @disvague
LES COULISSES DE KOH COCO
UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE ET CRÉATIVE
Tout d'abord il y a Guy Moukarzel, le porteur du projet. Après avoir longtemps travaillé dans des postes prestigieux du monde la restauration, il décide de monter son propre projet : "Fier d'avoir réussi dans différents domaines pour le compte de mon ancien employeur, entrepreneur dans l'âme et homme de terrain, je veux réaliser un projet qui me tient à cœur depuis plusieurs années".
Il y a ensuite Weishan Shih qui a travaillé dans de grandes entreprises en tant que graphiste. Elle est en charge de la charte graphique du concept et participe dans les choix en matière d’architecture et de décoration intérieure.
Monchai Tou est notre chef de cuisine. Il a travaillé dans des restaurants asiatiques gastronomiques pendant plus de 30 ans . La richesse de ses expériences et ses connaissances en matière de cuisine apportent une authenticité aux recettes et une invitation au voyage.
Le choix de l’architecte d’intérieur s’est fait très rapidement. Axelle de Billy a rejoint l’équipe quelques semaines après le lancement des travaux de réflexion.
Architecte d’intérieur et designer diplômée de l’école Camondo, Axelle a fait ses débuts en agence d’architecture avant de créer sa propre agence, Apparté en 2006.
Son esprit technique et créatif, associé à sa sensibilité, lui permettent de prendre en charge la conception du lieu en faisant cohabiter design et artisanat.
Son objectif est la cohérence de la décoration à l’offre Koh Coco, l’invitation au voyage et l’harmonie entre l’esthétisme et la fonctionnalité.
L'INTERVIEW D'AXELLE
LE PROJET EXPLIQUÉ DE A À Z
KOH COCO
Couleurs neutres, matières naturelles et design épuré caractérisent nos réalisations créées pour ce lieu de détente inspiré de la nature. Tables, assises, banquettes et néons, nous avons pensé ce projet sur-mesure pour qu'il reflète l'identité de Koh Coco.
Voyage, magie, déconnexion sont les termes qui correspondent parfaitement à ce nouveau lieu de restauration.”
Tables hautes en chêne, assises Pedrali et Muuto
Table centrale en chêne Live Edge, assises Pedrali et Muuto
Banquette sur-mesure, tables de bistrot en stratifié bois clair
Parlez-nous du projet Koh Coco... Que souhaitiez-vous?
Koh Coco un restaurant fast good, casual food, sans service à table, qui sert des recettes asiatiques réalisées sur place avec des produits frais de qualité ou le consommateur est servi rapidement, dans un cadre agréable et reposant.
La décoration intérieure a pour but de faire oublier la frénésie de la ville le temps d’une pause gourmande au cœur de la nature. Voyage, magie, déconnexion sont des termes qui correspondent parfaitement à ce nouveau lieu de restauration.
Qu’est-ce qui vous a guidée dans le choix du mobilier?
Koh Coco c’est l’île du Coco, on a voulu du vert, du blanc, du bois pour déguster, mais du carrelage et du corian.
Pourquoi avoir choisi des créations artisanales et sur-mesure?
Nous avons voulu dessiner le premier Koh Coco d’une longue série on espère ! Et pour créer son identité visuelle, nous souhaitions marier la création artisanale (sur les lampes, les banquettes, le carrelage) et le sur-mesure qui permet une optimisation des espaces. Nous aurons des lieux différents à investir et le dessin initial doit permettre une mise en œuvre réalisable partout.
Tables de bistrot en stratifié bois clair, assises Muuto et Perdrali
Tables hautes en chêne bords droits, Chaises de bar Muuto et Pedrali
Pourquoi avoir fait appel à FOR ME LAB? Que souhaitiez-vous?
FOR ME LAB a pu répondre à notre demande en créant pour nous des tables en bois clair avec un piètement rond blanc ! On a décliné le modèle des petites tables carrées en grande table conviviale au centre de l’espace, et en tables hautes le long de la façade vitrée.
Nous avions aussi un souhait de banquettes bicolores et FOR ME LAB a pu aussi nous proposer le détail de couture coloré que nous souhaitions. Ce sur-mesure nous a permis de coller au plan.
FOR ME LAB a pu répondre à notre demande en créant pour nous des tables en bois clair avec un piètement rond blanc.”
Êtes-vous satisfaits du résultat final?
Nous sommes très satisfaits du résultat final car les plats faits de produits frais et cuisinés par des chefs thaïlandais cohabitent comme on le souhaitait avec la déco !
Avez-vous des projets à venir?
Hâte d’ouvrir le prochain Koh Coco parisien!
Vous êtes un professionnel et vous avez un projet en tête ? Nos équipes sont là pour vous accompagner pour donner vie à vos idées, vous guider et vous accompagner !
